Korenika in Moškon Paderno

Vinogradnik: Korenika & Moškon.
Regija: Istra, Slovenija.
Sorta grozdja: Malvazija.
Alkohol: 14,5 % vol.
Sladkost: Suha.
Letnik: 2013–2015.
Prostornina: 750 ml.

Organic Orange Wine Paderno – Slovenija, Istra, Korenika & Moškon

Vinifikacija: 25 dni na kožicah (maceracija), brez stiskanja. Fermentacija: inox (nerjavni destilator), avtohtone kvasovke. Malolaktična fermentacija z avtohtonimi bakterijami. Zorenje: 12 mesecev na kvasovkah v hrastovih sodih, skupno 54 mesecev v sodih. Nefiltrirano. Potencial staranja: 2019–2029.

Značilnosti: Vino je temnejše zlato rumene barve z nasičenimi jantarnimi odtenki. Cvetica je močna in popolnoma zrela. Zaznati so med, borova smola, balzamične note, sivka. V ustih je vino suho, močnega telesa, zmerno kislo. Zelo močna in robustna malvazija, precej topla, a ne pikantna. Okus v ustih ni dolg, ampak intenziven.

Kombinacija s hrano: Dobro se poda k jedem z močnim okusom in staranim sirom. Postrežemo pri temperaturi 10–12 °C.